Ο Γεώργιος Παύλου αποφοίτησε από το Τμήμα Φυσικής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών το 2006 και ολοκλήρωσε το Μεταπτυχιακό κύκλο σπουδών στον Τομέα Πυρηνικής Φυσικής και Στοιχειωδών Σωματιδίων του ίδιου τμήματος το 2010. Στη συνέχεια εκπόνησε, στον ίδιο Tομέα, την διδακτορική του διατριβή με θέμα «Αδιαβατική περιγραφή κβαντικών συντονισμών σε χρονικά εξαρτώμενα συστήματα» και έλαβε το Διδακτορικό Δίπλωμα το 2017.
